Doce de batata doce

O doce perguntou pro doce

Qual é o doce mais doce

Que o doce de batata-doce.

O doce respondeu pro doce

Que o doce mais doce que

O doce de batata-doce

É o doce de doce de batata-doce.

Esse doce não é o meu preferido, mas me deu a louca e resolvi fazer. Claro que, como sempre, alterei a quantidade de açúcar e coloquei um ingrediente a mais: uma tira de casca de laranja para perfumar mais ainda.

Esse doce é muito fácil de fazer, não precisa de nenhuma técnica. É sério. Veja:

600g de batata doce descascada e em cubos.

400g de açúcar refinado.

1 tira de casca de laranja (pegue o descascador de batatas e faça a tira)

1 xícara de açúcar para espalhar numa forma.

• Leve a batata doce para cozinhas no vapor até ficar macia.
• Amasse bem e em uma panela, misture esse purê, o açúcar e a tira de casca de laranja.
• Cozinhe mexendo sempre, até o purê ficar bem enxuto. 
• Com duas colheres molhadas, modele o docinho e coloque em cima do açúcar. O meu docinho, eu deixei um pouco mais mole e modelei com saco de confeitar. 
• Leve para um lugar arejado e deixe secando por 24 horas. Depois desse tempo, vire os docinhos e deixe mais 4 horas.

Armazene em pote fechado ou em saquinhos.