10.01.2012

Bolo de fubá com abobrinha e carne moída

Faltava um bolinho salgado nesse blog! Esse tem uma consistência tão boa, é macio, fofo além de ser super saboroso. Tem algumas etapas, mas é tranquilo de fazer e não precisa ter experiência em cozinha.
Esse bolo eu estou ensaiando fazer há muito tempo. Já tinha feito outras duas vezes, mas acho que não nesse século.
Eu experimentei na versão "cupcake" e na forma de furo no meio. Na verdade, a receita original é em forma de bolo inglês, de 22 cm. De novo é uma receita da antiga revista Claudia.

Ingredientes:
80g de manteiga
1 dente de alho
2 xícaras de abobrinha ralada no ralo grosso
1 colher (sopa) de sal
250g de carne moída
1 colher (sopa) de óleo
1 xícara de farinha de fubá
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
50g de parmesão ou meia cura ralado
1 copo de iogurte
2 ovos ligeiramente batidos
1/4 de xícara de cebolinha verde picada.

  • Coloque a abobrinha misturada com o sal em uma peneira e deixe descansar por 20 minutos. Após esse período, esprema bem para sair o líquido e seque com um papel absorvente.
  • Derreta toda a manteiga com o alho. Unte uma forma com essa manteiga e reserve o resto para a massa.
  • Frite a carne no óleo até ficar soltinha e dourada.Não salgue.
  • Ligue o forno a 150-180°C
  • Misture o fubá, a farinha, o fermento e o queijo numa tigela. Junte o iogurte, os ovos, a cebolinha, a abobrinha, a manteiga restante e mexa delicadamente, até ficar uma mistura homogênea.
*Montagem para o bolo grande: 
  1. Espalhe 1/3 da massa no fundo da forma. 
  2. Espalhe em cima, metade da carne.
  3. 1/3 da massa
  4. resto da carne
  5. resto da massa
Leve ao forno por 20 minutos, faça o teste do palito. Se sair mole, deixe mais 5 minutos e assim por diante. Quando estiver pronto, deixe descansar 10 minutos antes de desenformar.

*Para os bolinhos:
  1. Espalhe 1 colher (chá) de massa
  2. 2 colheres (chá) de carne
  3. 1 1/2 colher (chá) de massa
Leve ao forno por 12 minutos, faça o teste do palito. Se sair mole, deixe mais 2 minutos e assim por diante. Quando estiver pronto, deixe descansar 10 minutos antes de desenformar.




 Forma grande, de 20cm


 Forma para cupcake