Torta de cebolas da Rô

Uma deliciosa quiche adaptada pela Rô, uma amiga lá do curso de confeitaria que eu fiz no semestre passado.
Um sucesso e mais simples do que as quiches tradicionais, em que a massa precisa assar antes.

Recheio:

1 kg de cebola

4 ovos levemente batidos

1 copo de leite

2 colheres (sopa) de amido de milho (maisena)

50g de parmesão ralado

Parmesão ralado para gratinar

Sal, pimenta, noz moscada.

• Refogue a cebola até ela murchar.
• Tempere com sal, pimenta e noz moscada ralada.Deixe esfriar. (faça a massa nesse momento)
• Misture os ovos, leite, amido e queijo ralado. 
• Acrescente a cebola já fria e espalhe por cima da massa. Salpique queijo ralado e leve ao forno médio até o recheio firmar e dourar.

massa:

200g de margarina ou manteiga gelada em cubinhos

2 gemas

2 x de farinha

• Fazer uma farofa com a farinha e a manteiga: Com as pontas dos dedos, esmigalhe a manteiga enquanto mistura a farinha.
• Juntar as gemas e amassar até ficar homogêneo. Essa massa não fica elástica. 

Atenção: Não trabalhe muito a massa para que ela não crie liga e fique parecendo um pãozinho depois de assar. 

• Pegue pedaços da massa e vá montando num pirex ou forma média. Não precisa untar.
• Cubra com filme plástico ou alumínio e leve à geladeira. Deixe descansar enquanto faz o recheio.

Essa é outra daquelas receitas em que o recheio pode ser mudado para o que vc quiser. 

Deleite-se!